大多数食品的快猫记录生活记录你吸附等温线呈S型，而水果、糖制品、含有大量糖的其他可溶性小分子的咖啡提取物以及多聚物含量不高的食品的等温线为J型。

 

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　　意义：

 

　　1.在浓缩和干燥过程中样品脱水的难易程度与相对蒸汽压RVP的关系。

 

　　2.应当如何组合食品才能预防快猫记录生活记录你在组合食品的各配料之间的转移。

 

　　3.测定包装材料的阻湿性。

 

　　4.可以预测多大的快猫记录生活记录你含量才能够抑制微生物的生长

 

　　5.预测食品的化学和物理稳定性与快猫记录生活记录你的含量的关系。

 

　　6.可以看出不同食品中非快猫记录生活记录你组分与水结合能力的强弱。

 

　　快猫记录生活记录你吸附等温线的滞后的原因有哪些？

 

　　1.食品解吸过程中的一些吸水部分与非水组分作用而无法释放出快猫记录生活记录你。

 

　　2.食品不规则形状产生的毛细管现象，欲填满或抽空快猫记录生活记录你需要不同的蒸汽压（要抽出需要P内>P外，要填满即吸着时需P外>P内）。

 

　　3.解吸时将使食品组织发生改变，当再吸水时就无法紧密结合快猫记录生活记录你，由此可导致较高的快猫记录生活记录你活度。